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    羊杂汤的8种做法,活血强身又解馋,一次能喝一大碗!

    发布时间:2019-04-25 07:54:19 来源: 点击: 次

    【羊杂汤】

    材料:

    羊杂500克,半成品,香菜一小把,葱半根,姜一小块,韭菜花10~15克,腐乳2块,芝麻酱3勺,盐适量,蒜一头,辣椒油

    做法:

    1.蒜切成末(如果将蒜捣成蒜泥更佳)

    2.放入没过蒜末的清水备用

    3.葱洗净切段,姜切片,香菜切3~5厘米的段

    4.取出3勺麻酱

    5.逐次滴入少量清水搅拌(滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌)

    6.直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可

    7.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀

    8.再放入腐乳碾碎

    9.拌匀即可

    10.锅中加入半锅水

    11.大火烧开放入葱段和姜片煮沸

    12.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火

    13.盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料

    14.放入香菜末

    15.倒入一勺蒜汁

    16.根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

    【酸辣羊杂汤】

    材料:

    主料:羊肝,羊血,羊头肉,羊耳朵,羊肚

    配料:大葱,大蒜,香菜,醋,盐,白糖,高汤精,胡椒粉

    做法:

    1、先将买来的熟羊杂分别切好。

    2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

    3、烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

    小诀窍

    汤中要多放醋和胡椒粉,味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火,而失去脆嫩的感觉。

    【羊杂汤做法3】

    材料:

    香菜 一根相克食物

    羊杂 半斤

    盐 适量

    鸡精 适量

    胡椒粉 适量

    料酒 一勺

    葱 半根相克食物

    姜 四片相克食物

    干辣椒 适量

    做法:

    1.羊杂(内有羊肝、羊脸儿、羊肠、羊肚儿等)切薄片放入砂锅。

    2.生姜切片葱切段红辣椒切的备用

    3.羊杂加水大火烧开转小火,撇去浮沫加葱姜辣椒,加一勺料酒。

    4.小火熬一小时,熬的时间越长,汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

    5.最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味,一碗浓香的汤就好。

    【羊杂碎汤】

    材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克。

    调料:羊肉高汤(1200克),盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

    做法:

    1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净。

    2.把羊杂放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐,煮至九成熟后捞出沥水,

    3.待羊杂摊凉后,切成小块。

    4.锅置火上,放入羊肉高汤,投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。

    5.水烧开后转小火,撇去浮沫,加醋和味精调味,熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。

    功效:天气逐渐变冷了,秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤,非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效,最适合肢寒畏冷,贫血的人食用。

    羊肚:羊肚味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。

    羊肉(肥瘦):羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

    羊心:羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用,可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。

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