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    夏季可多吃此道菜,美味健康又下饭

    发布时间:2019-03-24 16:31:48 来源: 点击: 次

    莴笋是夏季应季的蔬菜,也是日常百姓餐桌上最常见的食物之一。不管是叶子还是肉都是可以食用的,不但好吃,营养价值也非常的高。莴笋中含有的丰富的钾元素能够提升机体的能力,起到调节情绪的作用,经常吃莴笋对于人体的健康非常的重要。夏季可多吃此道菜,美味健康又下饭,含丰富维生素E!1.png

    红油莴笋鸡

    材料:

    主料:鲜鸡腿半只,莴笋半条,花生米适量。

    煮鸡调料:葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,料酒一匙。

    调味汁:鸡汤两大匙(煮鸡的汤),盐适量、生抽两匙、香醋两匙、白糖少许、葱花(一根)、香油少许、辣椒油适量、熟黑芝麻适量。2.png

    做法:

    1.鸡腿洗净,切块,冷水下锅,锅中放入葱、姜(拍一下)、八角、桂皮,大火烧沸,点入少许料酒,中火煮20分钟即可关火;

    2.将鸡腿捞出晾凉;

    3.莴笋洗净,切滚刀块,用煮鸡的汤氽烫30秒捞出,过一下冷水备用;

    4.炒锅注少许油,小火将花生炒熟;

    5.调味汁:将浇汁里的所有调料按口味调匀备用;

    6.将晾好的鸡装入盆中,再放入莴笋和炒好的花生,倒入调味汁,拌匀即可。(拌好后最好过半小时或一小时吃,那样会更入味儿)3.png

    小诀窍:

    1.如果是整只鸡或半只鸡煮,要延长煮的时间,大约30分钟即可。煮熟晾凉后再切块,不要切得太碎;

    2.莴笋也可以不氽烫,直接用少许盐拌匀腌制20分钟再用;

    3.红油可以根据适辣的程度做增减。香菇炒莴笋

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